步入2021年，国内疫情防控形势总体平稳，2021年全国餐饮收入规模与2019年基本持平，接近疫情前的水平，但随着店铺租金红利消失、原材料及人工成本上升，餐饮业的利润被不断压缩。世纪疫情叠加百年变局， 面对复杂严峻的外部环境和国内经济新的下行压力，餐饮业自2020年以来在艰难中前行，期间餐饮企业也在培育新增长动能，为行业加速复苏注入力量。餐饮管理者开始积极探索融资方案、转变经营理念和改革管理体制，在危机中育新机，于变局中开新局。
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